聚焦油茶、核桃、油桐和山苍子等主要木本油料树种，围绕木本油料资源挖掘和绿色可控转化这一重大科学问题和核心技术难题设立四个研究方向：

　　（1）木本油料资源挖掘与性状调控；

　　（2）木本油脂绿色智造与品质控制；

　　（3）木本脂质定向转化与功效解析；

　　（4）木本油料副产物高值增效转化。

　　四个方向从遗传资源、健康资源挖掘起始，突破健康物质合成生物学基础理论和技术，建立高品质油料资源—油脂—非脂质资源原料拓展系统方法，资源挖掘和资源利用互相支撑，协同创新发展。方向一通过木本油料产量性状和宜机采收性状遗传解析、关键基因解析定向调控，创制适应机械化收获的优良新种质，提高工程化水平、降低成本，揭示油脂等特征组分积累规律，为木本油料产业高质量发展提供原料保障；方向二通过脂质组学和现代分析检测手段，解析木本油料结构特征，揭示油脂绿色高效制备及功能化应用过程中关键因子的分布、转移和变化规律，为油脂拓展应用领域，开发出高值化应用新技术、新产品、新装备提供理论和技术支撑；方向三通过AI决策多维组学智能高通量靶向筛查，重点开展营养物质高效筛查与功效验证、结构脂高选择性生物/化学合成以及木本油料精油功能产品分子设计与重构研究，突破物质结构－功效关系验证，为高端大健康结构脂、精油等新型油脂基衍生产品的开发提供理论与技术支撑；方向四对木本油料副产物中重要特征次生代谢物质、蛋白质、木质纤维等结构进行深度解析，从分子等微观尺度揭示木本油料各组分的高效分离和可控转化机理机制，为高值化利用提供理论和技术支撑。

　　方向一是木本油料资源利用的基础和源头，为方向二至方向四提供高品质原料保障；方向二和方向三是围绕木本油料中最核心最本质的油脂结构与营养健康功能关系开展基础研究，揭示油脂绿色制造和转化过程中关键因子对油脂结构和功能的影响规律；方向四主要是针对非脂质（加工副产物）功能组分的生物炼制及资源高值化开展研究，采用X-射线晶体学，核磁共振波谱学，电镜技术等物理学技术，阐明生物大分子三维结构特性，明晰加工副产物中的生物大分子活性成分结构演变及其功效规律，是方向三的自然延伸，又为方向一提供了科学理论和技术指导。四个研究方向关系详见图3.1。