现任木本油料资源利用全国重点实验室学术委员会委员，南昌大学、博士生导师，中国食品科学技术学会副理事长，中国农业工程学会副理事长，教育部科技委农林学部委员，国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员。

　　长期从事食品加工与营养、益生菌发酵果蔬领域的研究工作。构建了“果蔬益生菌发酵关键技术体系”及“食品营养成分功能评价理论”，突破了果蔬发酵优良菌株挖掘、发酵性能提升及产业化应用等重大关键技术，为推动我国果蔬深加工产业结构调整、转型升级与食品科技进步做出重要贡献。承担国家自然科学基金重大项目、国家重点研发计划项目、国家“973”计划项目等科研项目30余项。以第一完成人获国家科技进步二等奖1项、国家教学成果二等奖2项、省部级科技进步一等奖3项。荣获全国优秀教师，全国优秀科技工作者，何梁何利基金科学与技术进步奖，江西省突出贡献人才奖等荣誉或人才称号。